Рецеты:

Шоколадный мусс
Ингридиенты:150 г темного плиточного шоколада, 1 яйцо, 2 яичных желтка,
2 яичных белка, 300 мл взбитых сливок.
Способ приготовления:Нарежьте плиточный шоколад на маленькие кусочки. Положите их в миску. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи в течение 1/2-1 минуты. Постоянно помешивая, добавьте одно яйцо и два яичных желтка по одному. Взбейте оставшиеся яичные белки в густую пену. Взбейте сливки. Перемешайте шоколадную смесь со сливками. После этого добавьте яичные белки. Выложите мусс ложкой в маленькие десертные бокальчики, чашки для киселя или в стеклянную миску. Охладите. Подавайте мусс с вафлями.
Количество порций: 4
Шоколадное желе
Желе станет прекрасным десертом к вашему столу. Легкое освежающее на вкус желе гармонично завершит праздничный обед.
Ингредиенты:75 г шоколада, 500 г молока, 3 ст.л сахара,10 г ванили, 12 г желатина.
Способ приготовления: Залейте желатин холодной кипяченой водой (1:9), оставьте на 40-60 минут, затем разогрейте на очень маленьком огне, не доводя до кипения. Аккуратно процедите. Вскипятите молоко, растворите шоколад, сахар, добавьте ваниль и желатин. Тщательно перемешайте и залейте в формочки. Охладите.
Миньоны
Великолепное блюдо для любителей шоколада и сладостей. Легкий привкус рома и орехов придают блюду удивительный вкус.
Ингредиенты: 200 г шоколада, 150 г молотых грецких орехов, 2/3 ст. сахара, 1 яйцо, 2 стл рома, 1 белок
Способ приготовления: Шоколад растопить и смешать с молотыми орехами, яйцом, сахаром и ромом. Из массы сформовать шарики, смазать их яичным белком и запанировать в тертом шоколаде.
Шоколадный кекс
Этот шоколадный кекс с орехами, шоколадным сиропом доставит огромное удовольствие вам и вашим друзьям.
Ингредиенты: 1/4 ст. муки, 6 ст.л какао,1 б. шоколадных хлопьев, 1 ст. жареных грецких орехов, 3 яйца, 1/2 с молока
Способ приготовления: Смешайте муку, молоко, яйца и аккуратно добавьте какао. Затем всыпьте орехи. Выпекайте при средней температуре 15-25 минут. Посыпьте хлопьями, добавьте немного мороженого и залейте шоколадным сиропом.
Шоколадный пудинг
Ингредиенты: 0.5 л молока, 100 г шоколада, 200 г белого хлеба, щепотка ванилина, соль, 100 г сахара, 3 яйца, апельсиновая или лимонная цедра, масло.
Способ приготовления: Кусочки шоколада растворить в кипящем молоке, добавить сахар, мелко нарезанный мякиш белого хлеба, ванилин, яичные желтки. Все хорошо вымешать. Добавить взбитые белки, соль, натертую цедру апельсина или лимона. Массу осторожно перемешать, налить в смазанную жиром форму и выпечь в духовке. Подавать с жареным или отварным картофелем.
Трюфели
Ингредиенты: 225 г горького, молочного или белого шоколада, 2 желтка, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка густых сливок, 50 г молотого миндаля, 2 ст. ложки рома, 4 ст. ложки порошка какао.
Способ приготовления: Трюфели, несмотря на кажущуюся сложность, очень легко готовить. Если захотите окунуть их в шоколад, то делайте это вилкой, чтобы остатки шоколада стекли в миску. Храните трюфели завернутыми в вощеную бумагу. Растопите шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавьте желтки, масло, сливки, миндаль, ром и хорошо перемешайте. Охладите смесь, затем скатайте шарики, обваляйте их в какао и положите в бумажные формочки. Храните в холодильнике. Обсыпка Если пофантазировать, то, помимо какао, можно придумать разнообразные обсыпки: - 4 ст. ложки сахарной пудры или шоколадной «вермишели», - 50 г кокосовых хлопьев или рубленых орехов, - Окуните трюфели в растопленный шоколад. Если он белый, то понадобятся еще 4 ст. ложки сахара для обваливания.
Начинка: Вместо рома можно ароматизировать ликерами, например вишневым бренди или каким-нибудь ликером. В середину трюфелей положите вишенку, предварительно наколов ее и залив на ночь бренди или вишневым ликером для пропитки.

Скорая сладкая помощь

1. Простейший мусс в мире! Растопить 110 г шоколада с 15 г сахара в большой миске. Снять с огня и взбить с 4 яичными желтками, добавляя их по одному. Затем яичные белки взбить в густую пену и перемешать с шоколадом. Разложить по бокалам и охлаждать как минимум 30 минут.
2. Восхитительный горячий напиток: в каждую чашку горячего молока положить по 25 г хорошего горького шоколада, размешать, пока он не растворится, добавить корицу и посыпать какао.
3. В большую кружку горячего шоколада положить две-три щепотки кардамона. Дать им растаять – и отхлебывать в восхищении!
4. Испеките слоеные шоколадные пальчики. Порежьте раскатанное слоеное тесто пополам. Одну половину намажьте шоколадным маслом, накройте второй половиной теста и порежьте на 30 полосок. Закрутите каждую полоску и разложите на противне. Запекайте в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 8 – 10 мин. Охладите и посыпьте сахарной пудрой.
5. Приготовьте шоколадно-сливочную помадку. Растопите 200 г шоколада, поломанного на кусочки, с 4 столовыми ложками сливок и 3 столовыми ложками ликера. Разлейте по формочкам или розеткам и подавайте теплым с кусочками фруктов или печенья.
6. Для сказочного шоколадного десерта уложить слоями в высокий бокал мороженое, тертый шоколад и поджаренный миндаль. Сверху положить немного взбитых сливок.
7. Разрезать пополам круассаны, наполнить кусочками банана и посыпать тертым шоколадом. Завернуть в фольгу и запекать 8 мин. в духовке.
8. Подайте гостям банановый фрапп е. Перемешайте 25 г белого шоколада с 300 мл молока и подогрейте в кастрюле, пока шоколад не растает. Перелейте в блендер, добавьте 1 банан и 4 шарика мороженого. Взбейте.
9. Дивный теплый шоколадный соус-тянучка. Нагреть 280 мл сливок. Добавить 2 столовые ложки светлой патоки, 25 г сливочного масла, 150 г порезанного шоколада и растопить. Полить мороженым.
10. Сделайте впечатляющие сладкие закуски – окуните орехи и кусочки фруктов (например, финики, бразильские орехи) в растопленный шоколад. Когда они будут полностью им покрыты, подержите их над миской, чтобы стек излишек, и положите на пергамент для затвердевания.